Por valorizarmos a tradição gaúcha, amarmos as nossas raízes
e termos orgulho da nossa cultura, fizemos questão de oferecer em nossas pizzas ingredientes regionais, que contam um pedaço da nossa historia, como o charque, o pinhão, o queijo serrano, a linguiça e o mel, que originaram as pizzas A La Cambará, Paçoca de Pinhão, Picanha Serrana, Charque e Filé ao molho de mostarda com mel que hoje são destaques do nosso cardápio.
Imagine voltar no tempo, num ambiente anos 70, inspirado nos ícones da MPB.
Um lugar onde o passado está presente para fazer do agora o melhor dos tempos:
o que se guarda na memória da alma e, assim, torna-se eterno.
A Pizza Retrô proporciona uma verdadeira viagem sensorial. Aqui o cheiro bom dos temperos e molhos chega embalado pelo suave raspar da agulha no disco de vinil que você mesmo pode escolher e curtir o nostálgico som da sua trilha sonora rodando e preenchendo todo ambiente.
O prazer de saborear uma deliciosa pizza na pedra e outras opções do cardápio é ampliado pelo visual único da casa, com seus objetos antigos e decoração diferenciada.
Aqui o clima sempre é agradável, no inverno você poderá apreciar um vinho da serra gaúcha e o aconchego da lareira e nos dias quentes àquela cervejinha gelada. Um ambiente acolhedor, que favorece o convívio agradável e descontraído.
Seu evento na Retrô
Temos espaço e estrutura para receber grupos para aniversários e confraternizações. Entre em contato!
Pizza na Pedra
Crocante e quentinha até a última fatia
Pizza na Pedra
Crocante e quentinha até a última fatia
EXCLUSIVAS
À la Cambará (linguiça e queijo serrano)
Charque acebolado (charque dessalgado, refogado na cebola)
Carne de panela (carne desfiada, refogada com tempero da casa)
Estrogonoffe de charque (charque no molho de estrogonofe)
Paçoca de pinhão – sazonal (queijo serrano, pinhão moído refogado com linguiça e alho)
Filé de carne ao molho de mostarda com mel
Premium
Camarão ao alho
Camarão ao molho branco
(alcaparras, tomates secos e catupiry)
Picanha ao alho
(picanha refogada no alho)
Picanha Serrana
(picanha e queijo serrano)
ESPECIAIS
Coração com provolone e cheddar
Quatro queijos (mussarela, gorgonzola, provolone e catupiry)
Gorgonzola com palmito e tomates secos
Tomates secos com rúcula
(tomates secos, mussarela de búfala e
champignon)
Lombinho canadense ao catupiry
Pesto com mussarela
SALGADAS
Alho e óleo
Abobrinha com alho e parmesão
Atum acebolado
Bacon com milho, tomate e catupiry
Bacon com champignon e cebola
Brócolis com catupiry
Calabresa com catupiry
Calabresa com cebola
Estrogonoffe de carne com batata palha
Filé com palha (iscas de carne com batata palha)
Filé com gorgonzola (iscas de carne com gorgonzola)
Frango com catupiry
Fricassê de frango com batata palha
Frango com cheddar
Frango com milho e palmito
Marguerita (tomates e manjericão)
Milho
Mussarela
SALGADAS
Napolitana (tomates e parmesão)
Palmito com catupiry
Filé ao alho e óleo
Portuguesa (tomate,pimentão,cebola,linguiça,ovo)
Vegetariana (palmito, brócolis, milho, parmesão e alho)
Picante (linguiça, cebola, pimentão, alho, pimenta do reino e malgueta)
DOCES
Banana (banana, leite condensado e canela)
Bombom (Ganash de Chocolate preto com bombom)
Califórnia (pêssego, figo, abacaxi, leite condensado e canela)
Chocolate branco com coco (Ganash de Chocolate branco com coco)
Chocolate branco com morangos e confeitos
Chocolate branco com cerejas (Ganash de Chocolate branco com cerejas)
Chocolate preto com coco (Ganash de Chocolate preto com coco)
Chocolate preto com morangos e confeitos
Frutas vermelhas (com chocolate branco)
MMS branco (Ganash de chocolate branco com balinhas)
MMS preto (Ganash de chocolate preto com balinhas)
Nozes (Ganash de Chocolate branco com nozes)
Pizza sorvete - pode acrescentar em qualquer pizza doce
SOPAS e cremes
Acompanhamento: lasquinhas de massa de pizza
Creme de aipim (aipim, alho, cebola, cebolinha verde)
Creme de cebola (cebola e batata)
Creme de batata (batata, cebola, creme de leite)
Creme de feijão (feijao, cebola e alho)
Creme de moranga (moranga, curry, cebolinha verde, creme de leite)
Creme de milho (milho, creme de leite)
Creme de palmito (palmito e molho bechamel)
Creme de ervilha (ervilhas)
Sopa a moda antiga (legumes,"carne, ovo batido, ovo pochê - opcional")
Sopa de capeletti (com brodo de galinha)
Canja de galinha (arroz, cenoura, brodo com galinha desfiada)
Você pode acrescentar ao seu creme:
bacon, carne, alho e cebola refogados na manteiga
PETISCOS
Aipim "premium" frito 300g
Polenta frita 500g
Batatas fritas 500g
Batata na Pedra (fritas com carnes e queijo) (carne, frango, bacon, linguiça, mussarela e catupity)
Lascas de pizza com patê de maionese
PRATOS ESPECIAIS
Porção para 1 pessoa
Omelete - Pizza Lowcarb (mussarela, tomates e orégano " opcional")
Iscas de carne refogada na manteiga ("cebola, alho - opcional")
Estrogonoffe de carne, arroz e batata palha
Hamburguer ao prato com queijo e salada.
Prato infantil (Iscas de carne refogada com batatas fritas "ou" massa)
MASSAS - para 1 pessoa
Tipos de massas:
Penne, talharim, espaguete, *massa de arroz, tortéi, nhoque
Ao Molho de tomates
Ao Molho de alho e óleo
Ao molho de legumes no shoyo
Ao Molho de 4 queijos
SALADAS
Porção individual
Salada simples (alface e tomate)
Salada especial (alface, tomate, palmito, champignon, tomate seco, nozes)
Salada de atum (alface, tomate, palmito, champignon e atum)
SOBREMESA
Bananachoco (Banana e chocolate ao leite, quentes e bolas de sorvete)
Sorvete especial
BEBIDAS
Água mineral
Água tônica
Refrigerante
Suco Del vale/, H2O
Suco frutas
Suco uva tinto garrafa 500ml
Caipirinhas (cachaça/ vodka/vinho)
Coquetel da casa
Quentão de vinho
Cervejas artesanais
Cerveja Nortena / Saint
Cerveja 600ml Polar / Bohemia
Cerveja 600ml Budweiser/Heineken/Original
Cervejas long neck Malzbier, Heineken/ Stela Artois
Dose de cachaça sagatiba
Dose de whisky Jack Daniel's
Vinhos
Colonial
Taça /Jarra pequena / Jarra grande
Merlot ou cabernet
Taça /Jarra pequena / Jarra grande
PIZZAS
PRATOS
BEBIDAS
VER CARDÁPIO DELLIVERY
PIZZAS
PRATOS
CONTATO
Av. Getúlio Vargas, 1719, Cambará do Sul - RS CEP: 95480-000
Fone:
(54) 99678.1181
contato@pizzaretro.com.br
Ambiente
Cardápio
A Região
Presenças
A história da Pizza Retrô começa com um lindo romance, e foi por esta história de amor que Estéfano e eu resolvemos empreender nesta terra fria e longínqua, porém cheia de segredos e encantos. Estéfano foi se destacando como guia turístico na região e logo figurou entre os melhores guias da cidade, tornando-se referência local.
Em um certo dia, trabalhando em nossa pequena padaria e
tentando inovar em algumas receitas, descobri minha
grande paixão: Fazer pizza! Massa esticada, molho de
tomate, linguiça colonial, queijo artesanal serrano e
voilá! Pizza pronta! Batizei a pizza de “A La Cambará”
e até hoje ela figura entre as mais apreciadas do cardápio.
Depois disso, continuei testando recheios, pedi dicas para
uma amiga querida e ela disse: Pões o tanto que tu achar que
fica bom, faz com capricho, usa tua criatividade que vai ficar ótima!
E esta foi uma dica muito preciosa que levo comigo até hoje em tudo que faço.
Aos poucos e com a ajuda de muitos, fui aprendendo a fazer uma massa gostosa e a dosar melhor os recheios, assar na temperatura certa, enfim, fui aperfeiçoando cada vez mais o meu produto, sempre com muito amor e dedicação. E assim ia nascendo a pizzaria, que no começo se chamava Sabor da Terra, com o foco em proporcionar aos visitantes a oportunidade de experimentar coisas da nossa terra, desenvolvi formas de preparar e colocar ingredientes inusitados, como o charque, a linguiça e
o queijo serrano, a paçoca de pinhão e o mel, ingredientes típicos de Cambará do Sul. Tudo era um processo intuitivo, sem muita ajuda ou recursos.
Em outubro de 2006, instalei a pizzaria no coração da cidade, num charmoso chalé centenário na praça principal. Assoalho de madeira, muitas frestas, janelas tortas, local histórico. Achei tão original que, ao invés de pintar as paredes, raspamos as camadas de tinta para desvendar a arte e todo o encanto daquele lugar pitoresco. Deixamos torto o que estava torto, nos encaixamos dentro da história daquele chalé, honrando cada móvel e cada objeto antigo abandonado. Tiramos a poeira
e dispomos tudo como verdadeira arte: o antigo ferro de passar roupa, a máquina de costura,
a eletrola que ainda funcionava e, ao som dos chiados da agulha raspando o disco de vinil, aquele chalé tornou-se o cenário perfeito para as minhas deliciosas pizzas. A minha obra de arte que, recheadas de história e cultura, eram servidas com muito carinho para quem desejasse alimentar
o corpo e nutrir a alma.
Chegou então, o momento de nos profissionalizar um pouco mais e criar uma identidade visual
para o nosso projeto tão querido! E em 2007 a pizzaria passou a se chamar Pizza Retrô.
Permanecemos neste chalé até outubro de 2014, quando ele foi vendido. Ficamos todos muito
tristes, mas a palavra desistir não faz parte do nosso dicionário. A materialização do meu sonho
tinha que continuar e o esforço do meu trabalho não poderia ser em vão.
E foi com muita alegria que iniciamos um novo ciclo, sobre as bases sólidas de uma linda história
de superação, união, esperança e muito amor. Estéfano e eu continuamos evoluindo juntos, nos aprimorando e saboreando a vida com tudo o que ela nos apresenta.
Foi assim que em novembro de 2014, a Pizza Retrô passou a funcionar no nosso atual endereço.
Um espaço amplo, aquecido com lareira e estacionamento próprio. Mantivemos nossa essência
e a identidade Retrô, destacando os ícones da música popular brasileira e os movimentos
musicais dos anos 70, como a Tropicália e a Jovem Guarda.
E você que está aqui agora, também faz parte desta história. Tua presença afeta a minha vida, estimulando-me a reinventar meu sonho a cada dia. Desejo que, por alguns momentos, o meu
passe a ser teu, e juntos possamos desfrutar desta experiência. E ao partires, leve na tua alma a vivência da melhor versão do meu sonho de felicidade. Eu te agradeço!
Soeli Bauermann - Setembro, 2016
Um pouco da nossa história